Pour 4 personnes
- 300g de riz cuit
- 100g de petits pois
- 50 de saucisse chinoise
- 2 œufs
- 1 carotte
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 2 c. à s. d’huile végétale
- 2 c. à s. de sauce soja salé
- sel et poivre
Conseils du Chef : Utilisez de préférence du riz parfumé thaïlandais ou cambodgien. Vous pouvez remplacer la saucisse chinoise par du jambon, des petites crevettes ou du tofu pour une version végétarienne
- Epluchez la carotte, l’oignon, l’ail et les couper en petits cubes. Faites-les revenir quelques minutes avec un peu d’huile dans une casserole. En parallèle, faites cuire les petits pois.
- Coupez la saucisse en petits cubes et rajoutez-la à la préparation carotte-oignon-ail. Rajouter des crevettes si vous le souhaitez et faites dorer le tout 5 min puis mettre de côté.
- Cassez vos œufs dans un bol, rajoutez 1 c. à s. de sauce soja et battez les en omelette. Faites les cuire dans une casserole avec un peu huile. Une fois l’œuf à moitié cuit, rajoutez le riz et la sauce soja. Mélangez jusqu’à ce que l’œuf soit bien reparti sur le riz et les grain bien séparés.
- Ajouter les petits pois cuits, le mélange carotte-oignon-ail et saucisse au riz puis mélangez le tout de nouveau.
- Faites revenir le tout 5 min et ajuster à votre gout avec du sel et du poivre. Servez le tout avec de la ciboule si vous en avez et dégustez !
